谷研试剂-净含量检测中的水分影响

定量包装商品千差万别，每种商品都有自身的特性，其中有些特性直接影响到商品的净含量。JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》对定量包装商品共性问题在检验方面作了具体、严格的规定。针对定量包装商品自身的特性，JJF1070-2005之5.1.2中还规定“对定量包装商品进行计量检验时，应考虑由储存和运输环境条件可能引起的商品净含量合理变化”。但就商品自身的*性而言，这无疑又引起从事定量包装商品净含量计量检验人员新的思考。因为在流通领域，无论从面粉、香皂、肥皂到对水产品的检验，还是从定量包装种子、化肥到部分定量包装食品类等简易或非封闭性的定量包装商品的净含量计量检验，无不包含在该条规定的调节范畴，所以在定量包装商品净含量计量检验中，有代表性的是商品的水分对定量包装商品净含量产生的影响。其具有以下特征:

1.商品水分既是影响定量包装商品净含量的主要因素，又是产品质量监督检验中判定产品质量的重要指标之一，所以水分具有在定量包装商品净含量计量检验和产品质量监督检验时都必须考虑的双重身份。但它无论在定量包装商品净含量计量检验还是在产品质量的监督检验中属性又各不相同，在检验中应各取所需。例如:在流通领域对标称150g的面包的净含量进行计量检验时，实际重量为149g，因为不合格，所以又对其水分进行检验，检验结果为该批商品的含水率为32%。如果单从定量包装商品净含量计量检验方面看，加上水分流失部分，依据QB/T1252-1991《面包》国家标准中规定的35%～46%的水分，为此至少就要加上3%的水分流失量，所以zui后的检验结论为“该批商品的净含量计量检验合格”。而依据该标准因水分没有达到标准规定的zui低35%，因此在产品质量监督检验中判定为“该批产品质量不合格”。QB/T1252-1991不属于国家强制性标准，而对这样既涉及定量包装商品净含量，又涉及产品质量的商品应该如何进行判定，JJF1070-2005之6.1.2.1评定依据中只规定、“如果定量包装商品的强制性国家标准或强制性行业标准中对定量包装商品净含量的允许短缺量有规定的，按其规定作出评定；没有规定的则按JJF1070-2005评定准则执行”。但对于这类商品定性的问题，《计量法》和JJF1070-2005中均没有规定。每当遇到类似的问题，我们也不知道如何适从。只能根据JJF1070-2005规定对该类定量包装商品进行判定，然后依据程序转到质量部门处理。

2.大宗定量包装商品，经销商进货都是以吨计，所以量大货多再加上受储存、运输等条件的限制，以现有的技术手段，根本无法保证部分定量包装商品出现水分蒸发或流失等物理性的变化。在销售过程中更无法把商品还原到生产时的状态，就是对其进行检验(除了只对温度有要求的商品外)，我们也无法真正地使其还原到生产时的状态。只能利用所掌握的理论对照其标准，利用趋于zui合理、zui有效的理论方式进行商品还原，使其理论上还原到生产的状态下进行检验，以获取zui接近真值的检验数据，以此达到检验的效果和目的。

3.定量包装商品可以说是销往*、亿万家庭，地域环境(温度、湿度)的差异可以说是各不相同，这些都决定了部分定量包装商品在运输、储存上都不可避免地发生水分流失等物理性的变化，这些都会导致定量包装商品净含量的变化。如果想保证定量包装商品净含量不发生水分流失等物理性的变化，成本太高，不利于物流的发展和人们的心理承受能力。以现有的科学技术，还没有、zui有效、zui直接的方式保证在因环境条件改变的情况下，使定量包装商品净含量不产生变化的手段。因此，在定量包装商品净含量计量检验工作中要加以区分和细化。

4.目前，人们普遍认为，“无论任何定量包装商品都是经过自行检验合格的，既然标出了净含量，就应该足斤足两一点不差”。笔者认为这种观念是不现实的，因为部分定量包装商品具有自身的特性，有些特性是不稳定的，它会根据环境条件的变化而变化，是人为不可控制的，但依据JJF1070-2005之5.1.2的规定都是允许的。如果部分定量包装商品出现净含量变化是在合理的变化范围内，就可以理解。在检验定量包装商品时，要从商品自身特性实际出发，首先考虑该商品是否属于可能因水分流失等出现的物理性变化导致商品净含量改变的可能性的商品。这是因为不同的商品有不同的特性:(1)商品自身非常稳定不会因环境条件的变化而改变净含量；(2)有些密封性比较好的定量包装商品，虽然可能因环境条件的改变产生物理性的变化，但水分不会从包装中蒸发出来，这样就不会导致商品净含量发生变化；(3)有些简易或非封闭性并且自身特性极不稳定的定量包装商品，在环境条件改变的情况下容易产生水分流失等物理性变化。因此，在检验定量包装商品净含量时对不同定量包装商品要加以甄别，不能一概而论。

要以科学的态度充分认识定量包装商品的属性和特性，不要一味追求部分定量包装商品净含量的必须量，同时也应该发现部分定量包装商品的必然量。使我们都能够认识定量包装商品、了解定量包装商品，建立健全定量包装商品净含量计量检验体系和检验方法，同时要引导消费者改变对部分定量包装商品认识上的误区，使定量包装能够在经济社会得到更好、更快的发展。