流行病学研究表明，大豆作为G（染料木素）的*膳食来源可能与中国、日本相对低发乳*癌、结肠癌、前列腺癌有关，日本人血浆总异黄酮水平比西方人高7-100倍。研究主要几种在以下几方面：
a、大豆异黄酮抑制酶和增长因子作用
b、大豆异黄酮弱雌激素和抗雌激素作用
c、大豆异黄酮抗氧化作用
d、研究发现，G在体外抑制内皮细胞增生和血管生成作用较强，G抑制血管生成作用表明，异黄酮可作为多种慢性病新生血管疾病的治疗剂。
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