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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：723发布时间：2020-6-15
牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，是一种非蛋白结构的含硫氨基酸，在鱼贝类尤其是软体动物中含量十分丰富。牛磺酸对人体起十分重要的生理调节功能，在促进中枢神经系统生长发育、提高学习记忆能力及延缓衰老等方面具有重要调节作用，特别是对婴幼儿的生长发育起着至关重要的作用。据报道，贝类中马氏珠母贝中牛磺酸含量高达13830mg/kg，牡蛎中牛磺酸含量至少也有8000mg/kg，紫贻贝中牛磺酸含量相对低一些，但也达到4400mg/kg。
紫贻贝作为一种廉价的牛磺酸来源有其广泛的市场价值。随着牛磺酸研究及应用的迅速发展，牛磺酸定量检测的方法也急待建立和改进。目前牛磺酸的测定方法主要有分光光度法、薄层层析法、氨基酸自动分析法和高效液相色谱法等。随着色谱技术的发展，高效液相色谱法因其样品预处理简单，方法准确度、精确度及灵敏度较高，在测定食品和生物组织中牛磺酸含量的应用中日益广泛。
仪器准备
仪器简介
LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
样品预处理：
称取紫贻贝3.0g，加10.0mL双蒸水加热煮沸10min，再超声萃取15min，定容至50mL。充分混匀后，样液于4000r/min离心10min，吸取2.0mL上述上清液于4mL离心管中，再加2.0mL60g/L磺基水杨酸，离心10min，将此时的上清液转移至10mL小烧杯中，滴加1mol/L氢氧化钠调pH至中性，用水定容至25.0mL，待衍生用。
色谱条件：
| 色谱柱 | Agilent Zorbax 300SB - C18（4.6mm×250mm，5μm） |
| 流动相 | 甲醇+乙腈+水（10:10:80，V/V/V） |
| 流速 | 0.8mL/min |
| 荧光检测器 | （FID） |
| 检测波长 | Ex330nm，Em530nm |
| 柱温 | 30℃ |
谱图分析：
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