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主营产品： 铝氧化冷水机,超低温冷冻机组 |
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米粉冻干机的技术工艺
2022-4-29 阅读(1312)
米粉是我国南方的特色小吃，以大米为原料，经经浸泡、蒸煮、压条等工序制成。米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，是一种富有特色的美味小吃，深受广大消费者喜欢。
冻干米粉是根据现代生活所需，满足工作和休闲食用的要求，提经过供原生态的米粉特色小吃，因为是FZG冻干机生产加工工艺，既米粉经过前处理后冷冻结晶、真空环境下冷冻干燥，除去96%以上的水，所以得到冻干米粉色、香、味和营养成分基本不变，再配上冻干的汤料，在5分钟内复汤后即食，此时一道质地柔韧、爽滑美味的冻干米粉可以随时随地享受。
米粉冷冻干燥机，冻干米粉加工生产线需要有米粉和各种汤料分别冻干，FZG冻干机标准生产线工艺流程如下：
各种米粉生产工艺流程是：浸泡-蒸煮-过水滤干-定模-冷冻干燥-分拣包装-质检成品；
各种汤料生产工艺流程：清洗-沥水-熬制-调配-均质-定模-速冻-冷冻干燥-分拣包装-质检成品
米粉、汤料分别在成品包装车间制作：米粉包装-汤料料包-整合入袋/盒-密封包装-打码-装箱打包-质检出品
米粉冷冻干燥工艺技术，因在FDV1.02共晶点测试仪测定汤料和米粉共晶点不同，所以冷冻干燥工艺数据也需要按要求有不同的技术设定，才能干燥出高品质的冻干米粉和汤料。
