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花瓣果茶冻干技术工艺应用
2023-11-27 阅读(1067)
花瓣果茶冻干技术工艺是一种现代化的制茶工艺，主要应用于茶叶和水果茶的加工。该技术的主要步骤包括：首先进行茶叶冻干前处理，这包括配茶、清洗、杀青、沥干、混茶和发酵等步骤；接着进行茶叶真空冷冻干燥，这一步骤包括低温预冷、一次干燥和解析干燥；最后是茶叶冻干后处理，包括分拣、称重、包装、检测和打码入库。
这种通过冻干技术制成的果茶块，一经与水或饮品冲开，即成为一杯具有真实新鲜风味的水果茶，其营养成分和风味几乎没有损耗。此外，冻干技术不仅可以用于制作花瓣果茶，还可以用于提取鲜果原料的汁液。据悉，最新的冻干技术还结合了分子渗透技术，以改善冻干食品的黏牙问题。可以预见，随着冻干技术的不断升级和应用场景的扩展，市场上将出现更多利用冻干技术制成的产品。
