液体微波杀菌
用途与简介
液体微波杀菌设备主要应用于各种饮料、牛奶、果汁、营养保健品、中草药、调味品等液体的连续杀菌；应用于酒类老熟和催陈处理。
以牛奶为例，经实验，用微波的热力效应和非热力效应对牛奶进行低温灭菌处理，效果大大优于高温灭菌微波老熟白酒的主要机理是：利用微波对酒的化学反应和热效应。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份组成，由于活度较大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味变大。而用微波处理时，在微波场的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趋整齐，乙醇分子受到水分子的束缚、活度有所减少，使酒的辛辣和暴味大大减轻，这个过程比自然老熟要快得多。
随着人们生活的提高和改善，人们对液体食品（如：各种饮料、营养保健品、调味品等）的要求越来越高。液体食品的灭菌，通常采用传统的高温高压、蒸煮，化学药剂熏蒸和钴60照射。高温蒸煮会破坏食品的营养成份，改变食品的色、香、味；化学药剂熏蒸和钴60照射会对食品产生污染，遭到许多国家和地区的禁止。采用微波*是液体食品杀菌的理想选择。
微波技术的应用为工业加执提供了一种新的加热方式，这种加热方式在工业、农业、化工、医疗等方面都得到广泛应用。一是利用其热效应，主要用于食品、药材、农副土特产品、木材、纸板、化工等加热干燥。二是利用其生物效应，对食品、药材、农副土特产品等的低温杀菌、防霉保鲜，白酒的催陈、醇化，中止发酵，育种等。微波加热作为当今*，早已从实验室走向生产实用阶段，前景十分广阔。
