质构仪不同探头、测试速度、感应元、小感应元、形变量对桑葚质地品质的影响，为建立标准、规范的鉴定桑葚质地品质的方法提供理论依据。【方法】以黑果期冀桑501（安葚）果实为实验材料，采用质构仪的TPA模式，用P/2、P/5和P/10 3种探头进行对比试验，以选取合适的仪器探头。通过正交试验，设定探头P/5对桑葚进行试验，确定质地特性测定的条件。【结果】P/5型探头适合分析桑葚的质地品质；桑葚质地特性测定的条件为形变量50%，感应元400 N，小感应元 0.3 N，测试速度 60 mm/min。【结论】初步建立了采用质构仪运用TPA方法鉴定桑葚质地品质的方法，丰富了桑葚质地品质评价的内容。

日本太阳科学CR-100

日本太阳科学CR-100物性测定仪适用于多领域测试，例如加工食品、食品原材料、农业产品、医药产品、化妆品以及工业制品等。通过它可以检测出样品的物理特性，这些特性是评价食品或者工业产品原材料的重要指标。

加工食品，食品原料，农业产品，渔业制品	果冻，布丁，豆腐，鱼浆，豆类，面类，糖果，面包，火腿，香肠，奶酪，黄豆优酪乳，米果，水果，蔬菜，番茄酱，蛋糕
医药产品	锭剂，胶囊，颗粒，软膏，绊创膏，注射器，注射针，牙科材料
化妆品	口红，唇蜜，凝胶，粉饼，肥皂
工业制品	橡胶，包装材料，接着剂，胶带，开关，IC晶片，黏土，薄膜

試験項目

●圧縮強度試験
●ゼリー強度試験
●破断・破砕強度試験
●クリープ試験
●折れ曲げ試験

●押し出し強度試験
●テクスチャー試験
●粘着・付着試験
●疲労度試験
●ローリングタック試験
●プローブタック試験
●粘度・粘弾性試験

ストローク	120mm
測定荷重	±20N−±100N切り替え式
検出方式	高精度ロードセル
駆動方式	高精度ボールネジ
制御方式	マイコン制御
試料台速度	1～600mm/min
測定モード	機能別に4種類装備
零調機能	自動調節方式
外部コントロール方式	シリアル方式
データー出力	アナログ出力
電源	AC90〜220V 50/60Hz
寸法	制御部＝W170×D215×H260（ｍｍ）検出部＝W120×D215×H350（ｍｍ）
重量	制御部＝約4.5kg 検出部＝6kg

日本太阳科学鱼糜弹性仪SD-700IIDP
日本太阳科学化妆品质构仪CR-100
日本莱欧泰克化妆品质构仪RTC-3002D
日本莱欧泰克化妆品质构仪RTC-3005D
日本进口食品用质构仪FRTS-100N
日本imada手动食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性测定仪TPU-2D
美国博勒飞物性测定仪
德国TPA物性测定仪

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