红外分光测油仪适用于工业废水和生活污水中的石油类和动植物油类的测定；适用于饮食业油烟分析方法。 水样在 PH≤2 的条件下用四氯乙烯萃取后，测定油类；将萃取液用硅酸镁吸附，去除动植物油类等极性 物质后，测定石油类。油类和石油类的含量均由波数分别为 2930 cm-1 (CH2 基团中 C－H 键的伸缩振动)、 2960 cm-1 (CH3 基团中 C－H 键的伸缩振动)、3030 cm-1 (芳香环中 C－H 键的伸缩振动)处的吸光度 A2930 、A2960 、A3030，根据校正系数进行计算。动植物油类的含量为油类和石油类含量之差。