大米蛋白质的运用及其检测方式
米蛋白是*的优质植物蛋白,近年来还发现它具有降血压、降血脂、抗癌等作用。国外十分重视大米蛋白的产品开发,有的已进入我国市场。我国大米蛋白资源也很丰富,随着工业原料用大米的增加,其副产品中蛋白质的合理利用已成为重要的研究课题。近年来国家已将大米蛋白的开发利用列入科技攻关计划。本文对近年来大米蛋白的结构、性质、提取和产品开发研究现状等予以介绍。
大米成分分析仪AN-920
通过成分分析仪 AN-920 可以测量出糙米、精米含有的水分，蛋白质、直链淀粉(参考值)等的成
分，并显示出米的「品质评价值」。试样不用做粉碎等的预先处理。本公司产品中*搭载了数
模显示屏，结构简单易操作。本成分分析仪能具体地出示米的成分品质，对科学管理大米味道的
生产商、米饭工厂、米店等来说，是合适的品质控制用测量仪器。
| 测量方式 | 透射近红外光谱 |
|---|---|
| 测量目标 | 标准：国产糙米，国产碾米 |
| 测量组件 | 水分，蛋白质，直链淀粉（参考值） |
| 样品量 | 约60mL |
| 校准线存储号 | 4个组件x 8个通道 |
| 测量时间 | 约40秒 |
| 操作环境 | 10-35℃，无结露 |
| 显示方式 | 5.7英寸彩色LCD触摸屏 |
| 输入/输出端子 | RS-232C，USB，TCP / IP |
| 光源 | 钨丝灯 |
| 电源供应 | AC100V-240V（50 / 60Hz） |
| 大耗电量 | 40瓦 |
| 尺寸/质量 | 230（宽）x 400（深）x 250（高）mm / 8.5公斤 |
| 配件 | 电源线，样品盒x 2，采样杯，备用保险丝，参考样品（糙米x 1，碾米x 1 /带有存储容器），说明手册 |
| 选项 | 打印机VZ-800，数据管理软件“ Data Logger NDL-02” |
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