山东金双联环保设备有限公司作者
牲畜在屠宰前先圈栏(临时饲养场)内一天左右,以进行观察和检疫,此时只供水不喂食,并使之不受风雨侵扰。屠宰之前先用温水冲洗牲畜,清除其体外粘附的污物与粪便,然后送入屠宰区屠杀。屠杀时先用机械、麻电或化学(CO2)方法使牲畜至晕,然后悬挂后脚宰杀放血。屠杀后猪一般不去皮,直接进水水温为60℃的烫毛池烫煮后去毛,对牛则采用机械剥皮机去皮,然后剖肚取内脏,把可食用部分和不可食用部分分开,再冲洗其身体,分割、冷藏和加工成各色肉食品。
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